SILVESTERABEND MIT 5-GANG-MENÜ

MENÜFOLGE

Gruß aus der Küche
Gratiniertes Kalbsbäckchen auf Butter Sesam Brioche
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Mini Tartelette mit Feta und Kräutersaitlingen an Rucola Salat und Balsamico Dijon Senf Dressing
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Paprika Mais Creme Suppe mit Kräuter Espuma
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Limonen Basilikum Sorbet mit Crémant aufgegossen
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Rosa gebratenes Kalbsfilet an Cumberland Sauce (Rotwein, Johannisbeeren, Traube, Orange)
Begleitet von Süßkartoffel Püree und confierten Schalotten
ODER
Heilbutt Filet unter einer Meerrettich Kruste dazu Pomme Rissolée und Babykarotten
ODER
Gebratene Zucchini Perlen auf einem Tomate Mozzarella Pattie an Pikantem Kirschtomaten Sugo
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Salzige Karamell Macarons dazu Mandel Amaretto Mousse und Dunkles Schokoladen Sorbet