5-GÄNGE-WEIHNACHTS-MENÜ

5-GÄNGE-WEIHNACHTS-MENÜ

Datum: 25/12/2022


5-GÄNGE-WEIHNACHTS-MENÜ
INKLUSIVE EINEM GLAS SEKT ZUM EMPFANG
69,- €

Ihre Reservierungsanfrage nehmen wir gerne unter bankett@linslerhof.de oder telefonisch unter 06836-807-66 entgegen.

Gebackener Ziegenkäse an Feldsalat
dazu Himbeer-Estragon-Vinaigrette und Knoblauch-Zimt-Croutons
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Weiße Tomaten-Velouté mit Rote Beete Chip
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Tomaten-Gnocchi gefüllt mit Mozzarella
geschwenkt mit Walnüssen, Petersilie und Parmesanbutter
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Sous Vide gegarte Entenbrust an Hibiskusjus begleitet von glacierten Maronen und Kartoffeltörtchen

ODER

Skrei Filet an Vanille-Safran-Sauce
auf Frühlingslauchrisotto mit Wasabi-Cracker

ODER

Steinpilzravioli in Trüffelbutter
dazu von Hand gehobelter Parmesan
*****
Parfait vom hauseigenen Honig
mit Lebkuchencumble und Espuma vom grünen Apfel

>> Zum Übernachtungsangebot

 

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MENU DE NOËL À 5 PLATS
Y COMPRIS UNE COUPE DE CHAMPAGNE À L’ARRIVÉE – 69,- €.
Fromage de chèvre cuit au four avec salade de mâche
accompagné d’une vinaigrette aux framboises et à l’estragon et de croûtons à l’ail et à la cannelle
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Vélouté de tomates blanches avec chips de betteraves rouges
*****
Gnocchi de tomates farcis à la mozzarella
sautés avec des noix, du persil et du beurre de parmesan
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Magret de canard cuit sous vide au jus d’hibiscus accompagné de marrons glacés et de tartelettes de pommes de terre

OU

Filet de skrei à la sauce vanille et safran
sur risotto à l’ail de printemps avec crackers au wasabi

OU

Ravioles de cèpes au beurre de truffe
avec du parmesan raboté à la main
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Parfait au miel de la maison
avec gumble de pain d’épices et espuma de pomme verte

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5-COURSE CHRISTMAS MENU
INCLUDING A GLASS OF SPARKLING WINE AT THE RECEPTION – 69,- €
Baked goat’s cheese on lamb’s lettuce
served with raspberry-tarragon vinaigrette and garlic-cinnamon croutons
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White tomato velouté with beetroot chip
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Tomato gnocchi filled with mozzarella cheese
tossed with walnuts, parsley and parmesan butter
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Duck breast cooked sous vide on hibiscus jus accompanied by glazed chestnuts and potato tartlets

OR

Skrei fillet with vanilla-saffron sauce
on spring leek risotto with wasabi crackers

OR

Porcini mushroom ravioli in truffle butter
served with hand-sliced Parmesan cheese
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Parfait from our own honey
with gingerbread cumble and green apple espuma

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