Datum: 26/12/2023

AM 26. DEZEMBER 2023  18 Uhr
Weihnachtsbuffet 49,50 € pro Person

(12 Uhr ist komplett ausgebucht.)

Reservierung unter 06836-807-66  oder restaurantleitung@linslerhof.de

Vorspeisen
Ganzer pochierter Lachs Räucherfischvariation
Meerrettich
Honig Senf Carpaccio vom Rind
Parmesan
Rucola Tomate-Mozzarella-Spieße
Basilikum-Pesto Selbst eingelegtes Antipastigemüse Vitello Tonnato
frittierte Kapern Gratinierter Ziegenkäse
Mango-Chutney Küchlein mit Pesto & Parmesan Blattsalate
zweierlei Dressing Verschiedene Rotkohlsalate

Suppe
Weiße Tomatenvelouté

Hauptgänge
Winterkabeljau
Limettensauce
Kalbsrücken am Stück gebraten
Portweinjus
Bio-Hähnchenbrust
Kräutersauce
Geschmorte Iberico-Schweinebäckchen

Beilagen
Kartoffelgratin
Apfelrotkohl
Rahmwirsing
Speck
Semmelknödel
geröstete Butterbrösel
Dreierlei Reis

Desserts
Spekulatiusmousse
Zweierlei Brownies
Crème brûlée
Apfelstrudel mit frischer Vanillesauce
Winterliches Tiramisu
Käseauswahl
Feigensenf
Trauben

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LE 26 DÉCEMBRE 2023 18h
Buffet de Noël 49,50 € par personne

Entrées
Saumon entier poché Variation de poissons fumés
Raifort
Moutarde au miel Carpaccio de bœuf
Parmesan
Brochettes de roquette, tomate et mozzarella
pesto de basilic légumes antipasti marinés par vos soins Vitello Tonnato
Câpres frites Fromage de chèvre gratiné
Chutney de mangue Petits gâteaux au pesto & parmesan Salades vertes
deux sortes d’assaisonnement Différentes salades de chou rouge

Soupe
Vélocide de tomates blanches

Plats principaux
Cabillaud d’hiver
Sauce au citron vert
Selle de veau rôtie en un seul morceau
Jus au porto
Poitrine de poulet bio
Sauce aux herbes
Joues de porc ibériques braisées

Accompagnements
Gratin de pommes de terre
Chou rouge aux pommes
Chou frisé à la crème
Lardons
Quenelles de pain
miettes de beurre grillées
Trois sortes de riz

Desserts
Mousse au spéculoos
Deux sortes de brownies
Crème brûlée
Strudel aux pommes avec sauce à la vanille fraîche
Tiramisu d’hiver
Sélection de fromages
Moutarde aux figues
Raisins

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ON 26 DECEMBER 2023  6 pm
Christmas buffet 49,50 € per person

Starters
Whole poached salmon Smoked fish variation
Horseradish
Honey mustard Beef carpaccio
Parmesan cheese
Rocket salad Tomato-Mozzarella skewers
Basil pesto Self-pickled antipasti vegetables Vitello tonnato
Fried capers Goat’s cheese au gratin
Mango chutney Cakes with pesto & parmesan Leaf salads
Two kinds of dressing Various red cabbage salads

Soup
White tomato velouté

Main courses
Winter cod
Lime sauce
Saddle of veal roasted in one piece
Port wine jus
Organic chicken breast
Herb sauce
Braised Iberico pork cheeks

Side dishes
Potato gratin
Red apple cabbage
Creamed savoy cabbage
Bacon
Bread dumplings
roasted butter crumbs
Three kinds of rice

Desserts
Speculoos mousse
Two kinds of brownies
Crème brûlée
Apple strudel with fresh vanilla sauce
Winter tiramisu
Selection of cheeses
Fig mustard
Grapes

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