Datum: 31/12/2025

AUSGEBUCHT!  Silvester-Gala-Menü am 31. Dezember 2025

Festlicher Genuss an Silvester mit Getränken, Musik & Tanz für 179,- € pro Person!

5-Gang Gala Menü und Mitternachtsimbiss als Büffet
inkl. Apéritif, Wein, Mineralwasser, Softgetränke und Kaffee
DJ und Tanzfläche
kleine Longdrink Auswahl (Aperol, Lillet, uvm.) ab 22:00 Uhr
Crémant Empfang um Mitternacht und Mitternachtsfeuerwerk
Beginn: 19 Uhr

Informationen & Buchung unter: 
📞 +49 (0)6836 – 807-0
📧  info@linslerhof.de

 

Gruß aus der Küche
Hirtenkäse-Praline | Brioche in Kakaobutter gebraten | Preiselbeer-Creme

Vorspeise
Rote-Bete-Chili-Confit | sautierter Feldsalat mit Dattelbalsamico | Ziegenkäse-Honig-Espuma Apfelchip | karamellisierte Haselnüsse

Zwischengang
Kalbsvelouté | Chili-Grissini | Kräutercreme | roter Sauerampfer

Vegi-Alternative
Weiße Tomatenvelouté | Chili-Grissini | Kräutercreme | roter Sauerampfer.

Hauptgang
Rinderfilet Tournedo | Jus | Portwein-Feigen | getrüffeltes Kartoffelpüree | gratinierter Romanesco

Vegi-Alternative
Gebratener Seitan | Portwein-Feigen | getrüffeltes Kartoffelpüree | gratinierter Romanesco

Dessert
Hausgemachte Pekanuss-Praline | Passionsfruchtsorbet | Karamell-Crumble | Crème Pâtissière

Mitternachtsimbiss
Hausgemachte Currywurst

 

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NEW YEAR’S EVE GALA MENU ON 31 DECEMBER 2025
Festive New Year’s Eve celebrations with drinks, music and dancing for €179 per person!

5-course gala menu and midnight snack buffet
Includes aperitif, wine, mineral water, soft drinks and coffee
DJ and dance floor
Small selection of long drinks (Aperol, Lillet, etc.) from 10 p.m.
Crémant reception at midnight and midnight fireworks
Start: 7 p.m.

Greetings from the kitchen
Shepherd’s cheese praline | Brioche fried in cocoa butter | Cranberry cream

Starter
Beetroot and chilli confit | Sautéed lamb’s lettuce with date balsamic vinegar | Goat’s cheese and honey espuma Apple chip | Caramelised hazelnuts

Intermediate course
Veal velouté | chilli grissini | herb cream | red sorrel

Vegetarian alternative
White tomato velouté | chilli grissini | herb cream | red sorrel.

Main course
Beef fillet tournedo | jus | port wine figs | truffled mashed potatoes | gratinated romanesco

Vegetarian alternative
Roasted seitan | port wine figs | truffled mashed potatoes | gratinated Romanesco

Dessert
Homemade pecan praline | passion fruit sorbet | caramel crumble | crème pâtissière

Midnight snack
Homemade currywurst

 

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MENU DE GALA DU NOUVEL AN LE 31 DÉCEMBRE 2025
Une soirée festive pour le réveillon du Nouvel An avec boissons, musique et danse pour 179 € par personne !

Menu de gala à 5 plats et collation de minuit sous forme de buffet
Apéritif, vin, eau minérale, boissons non alcoolisées et café compris
DJ et piste de danse
Petite sélection de long drinks (Aperol, Lillet, etc.) à partir de 22h00
Réception au crémant à minuit et feu d’artifice de minuit
Début : 19h00

Amuse-bouche
Praline au fromage de brebis | Brioche cuite au beurre de cacao | Crème aux airelles

Entrée
Confit de betteraves rouges et piment | Mâche sautée au vinaigre balsamique aux dattes | Espuma au fromage de chèvre et miel | Chips de pomme | Noisettes caramélisées

Entremets
Velouté de veau | Grissini au piment | Crème aux herbes | Oseille rouge

Alternative végétarienne
Velouté de tomates blanches | Grissini au piment | Crème aux herbes | Oseille rouge.

Plat principal
Tournedos de filet de bœuf | Jus | Figues au porto | Purée de pommes de terre truffée | Romanesco gratiné

Alternative végétarienne
Seitan rôti | figues au porto | purée de pommes de terre truffée | romanesco gratiné

Dessert
Praline maison aux noix de pécan | sorbet aux fruits de la passion | crumble au caramel | crème pâtissière

Collation de minuit
Currywurst maison